ユウケイ通信　Ⅱ

血液検査の結果から、また食生活の聞き取りから

ご本人の体の調子などから、タンパク質をもっと摂るようにアドバイスすることは多くあります。

食事から充分のタンパク質が摂れない時には、プロティンもすすめます。

今は、すでにプロティンを摂ってますよ！という方も結構いるのですが

なぜそれを選んだのか聞いてみると、

価格が安いから、聞いたことのあるメーカーのものだから、スポーツ店ですすめられたからと。

相談に来られる方で、何を目安にプロティンを選んだらよいかとご質問があれば

私は大きく２点の事を話します。

一つ目は
タンパク質の消化吸収の事です。

①プロテイン（肉や魚など食品中のタンパク質もそう）は、アミノ酸が数百個から数万個に長く繋がったもので
胃や腸の消化酵素で消化を受けなければ長いまんま
↓
②プロティンが胃のタンパク分解酵素（（ペプシン）で消化を受けると、ポリペプチドという
プロティンより短い鎖になる
↓
③さらに小腸の消化酵素により、鎖が2個のジﾍﾟﾌﾟﾁﾄﾞ、３個のトリﾍﾟﾌﾟﾁﾄﾞに分解される
↓
④さらに小腸の消化酵素により分解され、１個のアミノ酸になり小腸上皮細胞から吸収され毛細血管に入り肝臓に運ばれます。

もし、胃腸の手術歴があるのなら、消化に問題がああるかもしれないので④の段階のアミノ酸製品が良いのかもしれません。
また、病気療養中も消化力が乏しくなるので、すぐ血液に吸収され、体の材料として使われる④の段階のアミノ酸製品が良いのかもしれません。

私が栄養治療として補助食品としてタンパク質製品を選ぶと時には
まず胃腸が健全であることを想定しても、①のプロティンよりは吸収の良い
②の段階のポリペプチド（ペプタイド）での製品を選びます。

二つ目は
タンパク質の栄養価の事です。

人の体を作っているタンパク質は、２０種類のアミノ酸から出来ています。

そのうちに、体内で合成出来ずに、食品から摂らなければいけないアミノ酸を必須アミノ酸と呼び９種類あります。
（体で他の栄養から合成するアミノ酸を準必須アミノ酸といいい１１種類ある

必須アミノ酸には、
イソロイシン
ロイシン
スレオニン
メチオニン
バリン
フェニールアラニン
トリプトファン
リジン
ヒスチジン（小児は必須）
９種類です。

９種類の必須アミノ酸のバランスの事をプロティンスコアといいます。
９種類それぞれがすべて必要量を満たしていれば、プロティンスコアは１００になります。
それぞれのアミノ酸に必要な量を１００とした時に
一つでも必要量を満たさなく、例えば６５％しか満たしていなければ
このタンパク質のプロティンスコアは６５となります。

健康食品としてよく言われる豆腐には、メチオニンが６７％しか満たさないため、豆腐のプロティンスコアは６７となります。
他食品では、卵が１００、牛乳８５、牛肉８４、アジ７８

動物性食品を摂らないと、メチオニンやトリプトファンが不足していきます。

さて、店頭とかでプロティンを選ぶときには、プロティンスコアとか、アミノ酸スコアの表示があるものから
選んだ方が良いです。（この表示があるという事は必須アミノ酸９種が入っているということ）
限りなく１００に近いものが良いです。

ちなみにプロティンというと、大豆プロティン（ソイプロティン）が主ですが
大豆だけではプロティンスコアは６７くらいですので、１００にはなりません。